Mercimekli Kıymalı Buzluk Böreği Tarifi

Mercimekli Kıymalı Buzluk Böreği Tarifi , Mercimekli Kıymalı Buzluk Böreği Nasıl Yapılır?

@sevcans_kitchen
(ÇITIR ÇITIR)
Malzemeler:
1 kg yufka
Sosu için;
1 çay bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu
1 çay bardağı su (sadece şu sadece soda da kullanabilirsiniz)
Soda

Mercimekli Kıymalı Buzluk Böreği Tarifi

İç harcı için,
1.5 su bardağı mercimek (haşlanmış)
200 gr kıyma
1 adet kuru soğan
Baharatlar ( karabiber, tuz, kimyon, kırmızı toz biber )

Mercimekli Kıymalı Buzluk Böreği Tarifi

Mercimekli Kıymalı Buzluk Böreği Yapılışı:
1) Mercimekler haşlanır.
Yemeklik doğranmış soğan ve kıyma tavaya alınır kavrulur ardından mercimek eklenir baharatları eklenir hafif kavrulur ve soğumaya bırakılır.
2) Su yağ soda bir kaseye alınır karıştırılır.
3) Yufka tezgaha serilir. Üzerine sos gezdirilir..Yufka ikiye katlanır.
4) Yufkanin üzerine iç harcı konur ve sarılır. Resimde görüldüğü gibi yufka uc kısımlarından içeriye doğru kıvrılıp şekil verilir.

Mercimekli Kıymalı Buzluk Böreği Tarifi

5) Sarılan yufkalar tepsiye yerleştirilir arzuya göre üstüne yumurta sarısı sürülür ( ben sürmedim ) ve fırına verilir. Üzeri kizarincaya kadar pişirilir.
Pişirme: Alt üst ayarda 200 derece
6) VEYA Sarılan yufkalar buz dolabı poşetine yerleştirilir ve derin dondurucuya kaldırılır daha sonra buzlu şekilde tepsiye yerleştirilip pişirilir.

Mercimekli Kıymalı Buzluk Böreği Tarifi

NOT:
İster hemen, ister buzluğa kaldırılıp sonra pişirilebilir.
Yufka mutlaka yağ soda karışımı ile yağlanmalı, yoksa yufkalar açılıp kabarmaz.
Yufkalar pişirme aşamasında tepsiye buzlu şekilde yerleştirip pisirmeli. Çıtır çıtır olması için. (Buzu çözdürülmez)
Soda puf puf kabarması için önemli evde yok ise olmasada olur ama çok güzel kabarıyor çıtır çıtır oluyor deneyin derim.
Yumurta sürmeden de kızarıyor isteyen sürmeyebilir.