Revani Tatlısı Tarifi – Tam Ölçülü, Yumuşacık ve Şerbetini Tam Çeken Lezzet

Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan revani, irmiğin verdiği doku ve limonlu şerbetin ferahlığıyla her sofrada kendine yer bulur. Doğru oranlar ve birkaç önemli püf noktasıyla evde yapılan revani, pastaneleri aratmaz. Bu tarifte revani tatlısının kaç dakikada hazırlandığı, tam ölçüleri, şerbet oranı, pişirme detayları ve yanına ne yakıştığı adım adım anlatılıyor.

Revani Kaç Dakikada Hazırlanır?

• Hazırlık süresi: 15 dakika
• Pişirme süresi: 30–35 dakika
• Şerbetleme + dinlenme: 20–30 dakika
• Toplam süre: Yaklaşık 65–75 dakika

Revani İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 adet limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Şerbet İçin:

• 2,5 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 4–5 damla limon suyu

Üzeri İçin:

• Toz Antep fıstığı, Hindistan cevizi veya file badem

Revani Şerbetinin Hazırlanışı (Püf Noktası!)

Revani tatlısında en önemli unsur şerbet-kek sıcaklık dengesidir.

1. Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika orta ateşte kaynatın.
2. Limon suyunu ekleyip 1–2 dakika daha kaynatın.
3. Ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.

👉 Kural: Şerbet soğuk, kek sıcak olmalı.

Revani Kekinin Yapılışı

1. Yumurtaları ve şekeri derin bir kapta 3–4 dakika köpük köpük olana kadar çırpın.
2. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre karıştırın.
3. İrmik, un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin.
4. Limon kabuğu rendesini ilave edin ve spatula ile fazla söndürmeden karıştırın.
5. Karışımı yağlanmış, tercihen dikdörtgen borcam veya fırın tepsisine dökün.

Revani Nasıl Pişirilir?

• Önceden ısıtılmış 170°C alt-üst ayar fırında
• 30–35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin
• Kürdan testi yapın, temiz çıkıyorsa hazırdır

Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine soğuk şerbeti yavaş yavaş dökün.

Revani Tatlısının Püf Noktaları

• Yumurtalar oda sıcaklığında olmalı
• İrmik miktarı fazla olursa tatlı sertleşir
• Şerbeti tek seferde değil, kepçe kepçe dökün
• En iyi kıvam için en az 20 dakika dinlendirin

Revani Yanına Ne Gider?

Revani tek başına lezzetli olsa da doğru eşlikçilerle çok daha keyifli olur:

İçecek Olarak:

• Türk kahvesi ☕
• Limonlu çay
• Soğuk süt

Tatlı Sunumu İçin:

• Kaymak veya vanilyalı dondurma
• Taze meyveler (çilek, portakal dilimi)
• Bir top dondurma ile modern sunum

İkram Menüsü Önerisi:

• Mercimek çorbası
• Zeytinyağlı yaprak sarma
• Fırın köfte veya tavuk
• Tatlı olarak revani

Revani Nasıl Saklanır?

• Oda sıcaklığında: 1 gün
• Buzdolabında: 3 gün (üzeri kapalı)
• Servisten önce 5–10 dk oda sıcaklığında bekletin

Sonuç: Tam Ölçülü ve Garanti Revani

Bu tarifle hazırlanan revani:

• Şerbetini tam çeker
• Ne kuru ne lapa olur
• Ertesi gün bile yumuşak kalır