Kireç Suyunda Kayısı Reçeli Tarifi

Kireç Suyunda Kayısı Reçeli Tarifi , Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?

@sultan.ozgul.tursen
3 kg kayısı (yumuşak olmayacak )
2,5 kg toz şeker
2,5 litre su
1 tatlı kaşığı limon tuzu
1 kase toz kireç
3 litre su

Öncelikle toz kirece su ekleyelim karistiralim 1 saat bekletelim. Duru su yüzeye çıkmış ise kirec dibe çökmüşse üzeri kaymaksi bir tabaka oluşmuşsa dikkatlice suyu başka bir kaba süzelim. Kayısıları ortadan ikiye bölelim. Kayısıların üzerini kapatacak şekilde kireç suyunu (duru suyu) dökelim 3-4 saat bekletelim. Bu arada çekirdekleri kıralım içlerini bir

taşım kaynatalım kabuklarını soyalım. Kayısıları kireçli sudan alalım 3-4kez bol suda yıkayalım süzülmesi için süzgeçte bekletelim. Şekeri ve suyu ocağa alalım. Serbet kaynayıp koyu bir kıvam alınca(15-20 dk kaynaması yeterli olacaktir)

kayısıları ve soluduğumuz çekirdek içlerini şerbete ekleyelim. Kayısılar suyunu saldığı için şerbetimiz yeniden seyrelecektir. Tekrar kıvam almasını bekleyelim. Bu arada üzerinde oluşan köpükleri kevgir yardımıyla alalım.

Racelimizin olgunlaşması yaklaşık yarim ila bir saat sürecektir. Olduğununu anlamak için bir tabaga bir iki kaşık şerbetimizden koyalım 2-3 dk dolapta bekletelim istenilen kıvama gelmişse limon tuzunu ekleyip iki dk daha kaynatip

ocaktan alalım. Kavanozlara bölelim. Ben reçellerimi steril ettiğim kavanozlara sıcak sıcak koyup kapatıp ters çevirdim bu şekilde vakumladim. NOT:Tanesi bol olsun istiyorsanız su oranını biraz azaltabilirsiniz .