Süt Lokması Tarifi – Dışı Çıtır, İçi Krema Dolgulu Enfes Tatlı

Süt lokması, son yıllarda hem pastanelerde hem de ev mutfaklarında popülerliği hızla artan, şerbetli ama hafif tatlılar arasında yer alır. Klasik lokmadan farklı olarak içinin sütlü krema ile doldurulması, bu tatlıyı özel ve bağımlılık yapan bir lezzete dönüştürür. Dışı altın sarısı renginde çıtır çıtır, içi ise yumuşacık ve kremamsı olan süt lokması, özellikle misafir sofralarında fark yaratır.

Süt Lokması Nedir?

Süt lokması; kızartılarak hazırlanan hamur toplarının, soğuk şerbete batırıldıktan sonra içlerinin sütlü krema ile doldurulmasıyla yapılan modern bir şerbetli tatlıdır. Klasik lokma tatlısına göre daha yumuşak iç dokuya ve daha dengeli bir tatlılığa sahiptir. Şerbeti hafif, iç dolgusu süt bazlı olduğu için mideyi yormaz.

Süt Lokması İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin:

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 – 3,5 su bardağı un

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ (bol miktarda)

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Sütlü Kreması İçin:

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Süt Lokması Nasıl Yapılır?

1. Şerbetin Hazırlanması

Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbet mutlaka soğuk olmalıdır.

2. Sütlü Kremanın Hazırlanması

Süt, un, nişasta ve şekeri tencereye alıp karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca vanilin ve tereyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Soğuması için kenara alın.

3. Hamurun Hazırlanması

Ilık süt ve suyu yoğurma kabına alın. Maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışan bir hamur elde edin. Üzerini örtüp 40–45 dakika mayalandırın.

4. Kızartma Aşaması

Yağı derin bir tencerede kızdırın. Hamurdan kaşıkla veya elinizle küçük parçalar alarak yağa bırakın. Orta ateşte, sürekli çevirerek altın rengi olana kadar kızartın.

5. Şerbetleme ve Dolgu

Kızaran lokmaları doğrudan soğuk şerbete alın. 1–2 dakika beklettikten sonra çıkarın. Soğuyan lokmaların içini krema torbası yardımıyla doldurun.

Süt Lokması Kaç Dakikada Pişirilir?

• Hamurun hazırlanması: 10 dakika
• Mayalanma süresi: 40–45 dakika
• Kızartma süresi: 10–15 dakika
• Toplam süre: Yaklaşık 65–70 dakika

Süt Lokmasının Püf Noktaları

• Şerbet soğuk, lokmalar sıcak olmalıdır.
• Yağ çok kızgın olmamalı, orta ateşte kızartılmalıdır.
• Krema mutlaka tamamen soğuduktan sonra doldurulmalıdır.
• Lokmalar şerbette uzun süre bekletilmemelidir, yumuşar.

Süt Lokmasının Yanına Ne Gider?

Süt lokması tatlı olduğu için yanına dengeleyici içecekler ve hafif sunumlar tercih edilmelidir:

• Türk kahvesi ☕
• Şekersiz çay
• Sade filtre kahve
• Vanilyalı dondurma
• Taze meyve tabağı

Özellikle Türk kahvesi ile birlikte servis edildiğinde lezzeti daha da ön plana çıkar.

Süt Lokması Kaç Kalori?

1 adet süt lokması yaklaşık 90–110 kalori civarındadır. Porsiyon kontrolü yapıldığında diğer şerbetli tatlılara göre daha hafif bir alternatiftir.

Sık Sorulan Sorular

Süt lokması bir gün önceden yapılır mı?

Evet, ancak kreması sonradan doldurulursa daha taze olur. Şerbetlenmiş lokmalar buzdolabında saklanabilir.

Süt lokması fırında yapılır mı?

Geleneksel tarif kızartma şeklindedir. Fırın versiyonu dokuyu ve lezzeti değiştirir.

Kreması akışkan oldu, ne yapmalıyım?

Krema yeterince pişmemiş olabilir. Tekrar ocağa alıp koyulaşana kadar pişirin.

Şerbeti sıcak dökülür mü?

Hayır. Süt lokmasında soğuk şerbet + sıcak lokma kuralı uygulanmalıdır.

İçine farklı dolgu konur mu?

Evet. Çikolata kreması, muzlu krema veya mascarpone ile de yapılabilir.

Sonuç

Süt lokması; hem sunumu şık hem de lezzeti garanti olan, evde kolayca yapılabilen özel tatlılardan biridir. Doğru ölçüler ve püf noktalarıyla hazırlandığında, pastane kalitesinde sonuç elde etmek mümkündür. Misafirlerinize fark yaratacak, çay saatlerinizi taçlandıracak bu tarifi mutlaka denemelisiniz