Patatesli Pankek Tarifi

Bir Dilim Sıcacık Mutluluk: Dışı Altın Rengi, İçi Yumuşacık Patatesli Pankek Tarifi:Patatesli Pankek Nasıl Yapılır?
Bazı tarifler vardır; plansız bir anda, “evde ne varsa” düşüncesiyle doğar ama kısa sürede mutfağın yıldızı hâline gelir. Patatesli pankek de tam olarak böyle bir lezzet. Ne tamamen klasik bir pankek, ne de alıştığımız patatesli mücver… İkisinin ortasında, hem pratik hem doyurucu, her lokmasında ev sıcaklığı hissettiren bir tarif.Özellikle hafta sonu sabahları, kahvaltıyı biraz daha özel hâle getirmek istediğinizde ya da akşamüstü çayın yanına tuzlu bir alternatif aradığınızda patatesli pankek imdada yetişir. Tavada pişerken çıkan o hafif patates kokusu, mutfağın yavaş yavaş dolması ve ilk sıcak lokmanın verdiği mutluluk…Üstelik bu tarif; kızartma olmadığı için ağır değildir, fırın gerektirmez ve kısa sürede hazırlanır. İçine eklenen patates sayesinde yumuşacık bir doku kazanır, dışı ise nar gibi kızarır. Sade ama karakteri olan tarifleri sevenler için birebirdir.

Patatesli Pankek Tarifi
Malzemeler
2 adet orta boy patates
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
(İsteğe bağlı) 1 tutam ince doğranmış maydanoz veya dereotu
Pişirmek için az miktarda sıvı yağ
Yapılışı
1. Patateslerin hazırlanması
Patatesleri soyup yıkayın. Rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve fazla suyunu elinizle hafifçe sıkarak alın. Bu aşama pankeklerin daha iyi pişmesi ve hamurlaşmaması için önemlidir.
2. Pankek harcının hazırlanması
Derin bir kapta yumurtayı çırpın. Üzerine sütü ekleyip karıştırın. Ardından rendelenmiş patatesleri ilave edin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı yeşillikleri ekleyin. Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyip pürüzsüz, akışkan ama çok sulu olmayan bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
3. PişirmeYapışmaz bir tavayı hafifçe yağlayın ve orta ateşte ısıtın. Harçtan bir kepçe alarak tavaya dökün ve hafifçe yayın.
Altı kızarınca spatula yardımıyla çevirin ve diğer yüzünü de kızartın. Tüm harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Püf Noktaları
Patateslerin suyunu çok fazla bırakmak pankeklerin dağılmasına neden olur
Tavayı fazla kızdırmadan, orta ateşte pişirmek içinin yumuşak kalmasını sağlar
Un miktarını patatesin cinsine göre çok az artırıp azaltabilirsiniz
Daha çıtır bir doku için tavayı her seferinde çok az yağlayın

Servis ÖnerileriYanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurtla harika gider
Kahvaltıda peynir, zeytin ve domatesle birlikte sunulabilir
Çay saatlerinde tuzlu kek yerine alternatif olarak servis edilebilir
Ilık ya da sıcak tüketilmesi tavsiye edilir
Neden Bu Tarifi Seveceksiniz?
Pratik ve hızlı
Kızartma gibi ağır değil
Ekonomik
Çocukların da severek yediği bir lezzet
Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğüne uygun
Patatesli pankek; az malzemeyle çok lezzet sunan, her evde yapılabilecek ama sofraya konduğunda farkını hissettiren bir tarif. Bir kez denedikten sonra, “Bugün ne yapsam?” sorusunun en kolay cevaplarından biri olacak.