İrmikli Gül Tatlısı Tarifi

Sofraların Sultanı: Tam Ölçülü İrmikli Gül Tatlısı Tarifi:İrmikli Gül Tatlısı Nasıl Yapılır?
​Sunumuyla hayran bırakan, kıyır kıyır dokusuyla damaklarda iz bırakan Gül Tatlısı, şerbetli tatlı severlerin vazgeçilmezidir. Görünüşü zahmetli gibi dursa da, aslında yapımı oldukça keyifli ve pratiktir. İşte adım adım, püf noktalarıyla gerçek bir lezzet şöleni!

​Gerekli Malzemeler
​Hamuru İçin:
​125 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (veya margarin)
​1 çay bardağı sıvı yağ
​1 çay bardağı yoğurt
​1 çay bardağı irmik
​1 adet yumurta
​1 paket vanilya
​1 paket kabartma tozu
​3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
​Şerbeti İçin:
​3 su bardağı toz şeker
​3,5 su bardağı su
​Birkaç damla limon suyu
​Üzeri ve İçi İçin:
​Bütün Antep fıstığı veya görseldeki gibi bol çekilmiş fındık/fıstık içi
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Şerbeti Hazırlayın
​Tatlı sıcak, şerbetin ise soğuk (veya oda sıcaklığında) olması gerekir. Bu yüzden işe şerbetle başlayın. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın ve soğumaya bırakın.
​2. Hamuru Yoğurun
​Geniş bir karıştırma kabına tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve irmiği alıp güzelce karıştırın. Üzerine vanilya, kabartma tozu ve unu azar azar ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan ama esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun.
​3. Gül Şeklini Verin
​Hamuru iki yağlı kağıt arasında veya hafif unlanmış tezgahta yarım santim kalınlığında açın.
​Bir çay bardağı ağzı yardımıyla yuvarlaklar kesin.
​Dört adet yuvarlağı, uçları birbirinin üzerine gelecek şekilde yan yana dizin.
​En uçtan başlayarak rulo yapın.
​Elde ettiğiniz ruloyu tam ortadan ikiye kesin. İşte iki adet mükemmel gülünüz hazır!

​4. Pişirme Aşaması​Hazırladığınız gülleri yağlanmış fırın tepsisine dizin. Orta kısımlarına birer adet bütün fıstık veya fındık yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri altın sarısı bir renk alana kadar (yaklaşık 30-35 dakika) pişirin.
​5. Buluşma Anı​Fırından çıkan tatlının ilk sıcağı geçtikten sonra (yaklaşık 2-3 dakika sonra), soğumuş olan şerbeti üzerlerine gezdirin. Tatlınızın şerbeti tamamen çekmesi için en az 3-4 saat dinlendirin.
​Lezzet Sırları (Püf Noktaları)
​Malzeme Isısı: Kullanacağınız tereyağı mutlaka oda sıcaklığında olmalı; bu, hamurun kıyır kıyır olmasını sağlar.
​Un Kontrolü: Unu birden boşaltmayın. Hamur sertleşirse şerbeti çekmekte zorlanabilir.
​Sunum: Servis etmeden hemen önce orta kısımlarına görseldeki gibi toz Antep fıstığı ekleyerek renk kontrastını artırabilirsiniz.
​Afiyet olsun!