Sucuk İçi Tarifi

Sucuk İçi Tarifi , Sucuk Nasıl Yapılır?

@madam_mor/
Bugün sizlere memleketim Kayseri’nin meşhur lezzetlerinden biri olan sucukiçi tarifini paylaşacağım..Sucuk içi aynı sucuk gibi yapılan ama bağırsaklara doldurulmadan tavada pişirilip yenen bir lezzet.. Bu tarifi Kayseri’de özellikle kurban bayramlarında çok çok yapıp tek pişirimlik poşetleyip dondurarak tüketilir..Bende böyle hazırlayıp poşetleyip donduruyorum..Geceden dolabın içine alıp çözülmesini sağlayıp sabah pişiriyorum..Özellikle kahvaltıların vazgeçilmez bu lezzetini mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum..
Malzemeler..
2,5 Kg yağlı kıyma
200 Gr Toz kırmızı biber ( Acı isterseniz acılı)
150 Gr Sarımsak
25 Gr Kimyon
25 Gr Karışık baharat
50 Gr Karabiber
50 Gr tuz
Yapılışı..

Ayıkladığınız sarımsakları rondoya alın.. Üzerine azar azar su ekleyerek krem kıvamına gelene kadar öğütün.. Ezilen sarımsakların üzerine baharatları ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın..Yoğurma kabına kıymayı alın.. Eğer seviyorsanız kıymanın içine 50-100gr kadar kuyruk yağı da ekleyebilirsiniz.. Hatta 100 Gr da işkembe eklerseniz orjinalini yakalamış olursunuz ama sevmeyen eklemeyebilir işkembe daha yumuşak olmasını sağlıyor ve tadını hiç anlamıyorsunuz Çok daha lezzetli olur.. Kıymanın üzerine hazırladığınız karışımı döküp yoğurmaya başlayın..10 dakika

kadar yoğurup 20 dakika dinlendirin.. Ardından tekrar 10-15 dakika yoğurun.. Macun gibi bir kıvama gelince tamamdır..Mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirin lezzetler iyice iç içe geçsin..Bir tavada kaşığın tersiyle eze eze iyice pişirin.. Pişerken ilk etapta harlı ateşte sonra kısık ateşte pişirmeye dikkat edin..Kişi başı 1 yemek kaşığı olarak pişirebilirsiniz.. Deneyeceklere şimdiden kolay gelsin..
Afiyet olsun..