Tuzlu Pastane Kurabiyesi Tarifi

Tuzlu Pastane Kurabiyesi

Malzemeler:

• 125 gram tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine, akı hamura)
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3–3,5 su bardağı un

Üzeri için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
• Susam
• Çörek otu

Yapılışı:

1. Oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı ve yumurta akını yoğurma kabına alın.
2. Sirke, şeker ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın.
3. Kabartma tozunu ilave edin. Unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp istediğiniz şekli verin. Dilerseniz çatalla veya kurabiye kalıbıyla şekillendirebilirsiniz.
5. Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili tepsiye dizin.
6. Üzerlerine yumurta sarısı ile sıvı yağı karıştırıp sürün. Susam ve çörek otu serpiştirin.
7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20–25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
8. Fırından çıkardıktan sonra tamamen soğumalarını bekleyin.

Püf noktası: Sirke kurabiyelerin daha kıyır kıyır olmasını sağlar. Unu kontrollü ekleyin; hamuru fazla sertleştirmeyin. Kurabiyeleri fazla kızartmadan, hafif altın rengini aldığında fırından çıkarın.