Boşnak Tatlısı (Hurmaşice) Tarifi

Boşnak Tatlısı (Hurmaşice) Tarifi

Şerbetli, dışı hafif kıtır; içi yumuşacık olan, görseldeki gibi şekilli Boşnak tatlısı (hurmaşice) için tarif:

🥣 Malzemeler

Hamuru için:

• 125 g tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Yaklaşık 3–3,5 su bardağı un

Şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için:

• Toz veya çekilmiş Antep fıstığı

🍯 Yapılışı

1. Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra yaklaşık 10 dakika orta ateşte kaynatın.
2. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alarak tamamen soğumaya bırakın.
3. Hamur için eritilmiş ve ılımış tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı ve yoğurdu karıştırın.
4. İrmik, sirke, kabartma tozu ve vanilini ekleyin.
5. Unu azar azar ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
6. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp oval şekil verin. Üzerini çatalla veya hurmaşice kalıbıyla çizgili şekilde şekillendirin.
7. Yağlanmış veya yağlı kâğıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizin.
8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25–30 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
9. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti yavaşça gezdirin.
10. Şerbetini tamamen çekmesi için en az 3–4 saat, mümkünse bir gece dinlendirin.
11. Servis ederken üzerlerine Antep fıstığı serpin.

⭐ Püf noktası

Şerbetin soğuk, tatlının ise fırından yeni çıkmış sıcak olması tatlının şerbeti güzel çekmesini sağlar. Hamura unu birden eklemeyin; fazla un kullanmak tatlının sert olmasına neden olur.