Tam Kıvamında Orijinal İngiliz Keki Tarifi

Tam Kıvamında Orijinal İngiliz Keki Tarifi:Tam Kıvamında Orijinal İngiliz Keki Nasıl Yapılır?
​İngilizlerin meşhur “Beş Çayı” denilince akla gelen ilk görüntü, iki kat yumuşacık pandispanya arasında parlayan çilek reçeli ve bembeyaz kremasıyla Victoria Sponge keki gelir. Adını Kraliçe Victoria’dan alan bu kek, aslında göründüğünden çok daha fazlasıdır; o, mutfakta dengenin ve hafifliğin simgesidir.Eğer siz de evinizde taze çırpılmış krema kokusu ve meyvenin ferahlığıyla sarmalanmış, bulut gibi hafif bir kek yapmak istiyorsanız; doğru yerdesiniz. İşte adım adım gerçek bir İngiliz keki rehberi!
​

​Malzeme Listesi:Kek Hamuru İçin:
​225 Gram Oda Sıcaklığında Tuzsuz Tereyağı: (Yumuşak olması hayati önem taşır).
​225 Gram Toz Şeker: (İnce taneli olması kekin pürüzsüzlüğünü artırır).
​4 Adet Büyük Boy Yumurta: (Oda sıcaklığında).
​225 Gram Elenmiş Un: (Kabartma tozlu un veya un + 1 paket kabartma tozu).
​1 Paket Vanilya veya bir tatlı kaşığı vanilya özütü.
​2 Yemek Kaşığı Süt: (Kıvamı açmak için).
​İç Dolgusu ve Üzeri İçin:
​150 Gram Kaliteli Çilek veya Ahududu Reçeli: (Mümkünse taneli).
​200 ML Soğuk Sıvı Krema: (Yüksek yağ oranlı, çırpılmaya uygun).
​1 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri: (Kremayı tatlandırmak için).
​Üzerine serpmek için: Ekstra pudra şekeri ve birkaç taze çilek.
​ Hazırlanış
​1. Tereyağı ve Şekerin Dansı
​Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını ve toz şekeri alın. Mikserle yaklaşık 5 dakika boyunca, karışım bembeyaz ve krema gibi kabarık bir hal alana kadar çırpın. Bu aşamada ne kadar çok hava hapsederseniz, kekiniz o kadar yumuşak olur.
​2. Yumurtaların Eklenmesi​Yumurtaları teker teker ekleyin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra iyice çırpın. Karışımın kesilmemesi için yumurtaların soğuk olmamasına dikkat edin.

​3. Kuru Malzemelerin Zarif Dokunuşu
​Elenmiş unu, kabartma tozunu ve vanilyayı karışıma ekleyin. Bu aşamada mikseri bırakıp bir spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Son olarak sütü ekleyerek hamura o meşhur akışkan sünger kıvamını verin.
​4. Pişirme Aşaması
​Karışımı yağlanmış ve tabanına pişirme kağıdı serilmiş iki eşit boyuttaki kelepçeli kalıba (yaklaşık 20 cm) paylaştırın. Eğer iki kalıbınız yoksa tek seferde pişirip ortadan ikiye kesebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Keklerin üzeri altın sarısı olduğunda ve bir kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa fırından alın.
​5. Montaj ve Final
​Kekler tamamen soğuduktan sonra (sıcakken yaparsanız krema erir), alt taban olacak kekin üzerine bolca reçel sürün. Ayrı bir kapta pudra şekeri ile katılaşana kadar çırptığınız kremayı reçelin üzerine yayın. İkinci kek katını nazikçe üzerine kapatın.
​Mükemmel İngiliz Keki İçin Altın İpuçları
​Sabır En İyi Malzemedir: Keki birleştirmeden önce tamamen soğuduğundan emin olun. Oda sıcaklığına gelmeyen kek, kremayı saniyeler içinde eriterek görsel şöleni bozabilir.
​Eleme İşlemi: Unu en az iki kez elemeniz, kekin içine daha fazla hava girmesini sağlar ve “sünger” dokusunu garantiler.
​Servis: İngiliz geleneğine göre bu kek yapıldığı gün tüketilmelidir. Üzerine sadece pudra şekeri serpmek, onun en saf ve orijinal halidir.
​Küçük Bir Not: Eğer daha ferah bir tat isterseniz, çırptığınız kremanın içine bir miktar taze limon kabuğu rendesi ekleyerek aromayı modernize edebilirsiniz.