Tereyağlı Açma Tarifi

Tereyağlı Açma Tarifi

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet yumurta akı
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 5,5–6 su bardağı un

Arası için:

• 100 g yumuşak tereyağı

Üzeri için:

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt
• Susam veya çörek otu

Yapılışı

1. Ilık süt, ılık su, maya ve şekeri yoğurma kabına alıp karıştırın. 5 dakika bekletin.
2. Yumurta aklarını ve sıvı yağı ekleyin. Tuzu ilave edin.
3. Unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak, hafif ele yapışan bir hamur yoğurun.
4. Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 45-60 dakika mayalandırın.
5. Mayalanan hamurdan bezeler koparın. Her bezeyi elinizle açıp üzerine yumuşak tereyağı sürün.
6. Hamuru rulo şeklinde sarıp iki ucunu birleştirin ve burarak açma şeklini verin.
7. Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve tepside 20 dakika daha dinlendirin.
8. Yumurta sarısı ve sütü karıştırıp açmaların üzerine sürün. İsterseniz susam veya çörek otu serpin.
9. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

Püf noktası: Açmaların tel tel ve yumuşak olması için hamuru sert yoğurmayın; tereyağını da mutlaka oda sıcaklığında yumuşatıp kullanın.