İmam Bayıldı Nasıl Yapılır

İmam Bayıldı Tarifi , İmam Bayıldı Nasıl Yapılır
MALZEMELER
4 adet kemer patlıcanı
8-10 diş sarımsak
2 adet çarliston yeşil biber
2 büyük soğan
2 orta boy domates
Yarım çorba kaşığı domates salçası
Kızartmak için sıvıyağ
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydonoz

İmam Bayıldı Tarifi Nasıl Yapılır?
Patlıcanlar alaca soyulur ve ikiye bölündükten sonra ortalarına uzunlamasına bir çizik atılır ve tuzlu suda bekletilir.
Soğan piyaz şeklinde doğranır ve zeytinyağında sarmısakla birlikte kavrularak yumuşayıncaya kadar çarliston biber ilavesiyle pişirilir.
Kızartma tavasında ayçiçek yağı kızardıktan sonra sudan alınmış ve kurulanmış patlıcanlar yağda çevrilerek kızartılır.Soğan ve biber sosuna zar şeklinde çekirdekleri çıkartılımş domates, salça, şeker, tuz ve karabiber ilave edilir ve

az su ilavesiyle pişirilir.Kızartılımış patlıcanların ortası çizik hizasından kaşık yardımıyla dikkatlice genişletilir ve içine bolca hazırlanan sos koyulur.Doldurulmuş patlıcanlar yayvan kapaklı bir tencereye yan yana dizilir. Az su ilavesiyle 10-12 dakika pişirilir.Soğuduktan sonra patlıcanlar tabağa dizilir ve üzerine maydonoz serpilerek servis edilir.