Ceviz Dolgulu Şekerpare Tarifi (Tam Ölçülü, Şerbetini Tam Çeken)

Ceviz dolgulu şekerpare, klasik şekerparenin içinin bol cevizle doldurulmasıyla hazırlanan, dışı hafif kıtır, içi yumuşacık dokulu enfes bir şerbetli tatlıdır. Ağızda dağılan hamuru ve ceviz aromasının şerbetle mükemmel uyumu sayesinde özellikle bayramlarda, davet sofralarında ve çay saatlerinde en çok tercih edilen tatlılar arasında yer alır.

Fırından çıktıktan sonra soğuk şerbetle buluşturulan ceviz dolgulu şekerpare, şerbetini dengeli şekilde çeker ve kesinlikle hamurlaşmaz. Ertesi gün lezzeti daha da oturur.

Ceviz Dolgulu Şekerpare Malzemeleri

Hamuru İçin:

• 125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)

İç Dolgu İçin:

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı süt

Şerbeti İçin:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 4–5 damla limon suyu

Ceviz Dolgulu Şekerpare Nasıl Yapılır?

1️⃣ Şerbetin Hazırlanışı

Şeker ve suyu tencereye alın, karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10 dakika orta ateşte kaynatın. Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Şerbeti tamamen soğumaya bırakın.

2️⃣ Hamurun Hazırlanışı

Geniş bir kapta tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurtayı karıştırın. İrmiği ekleyip homojen olana kadar karıştırın. Vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.

3️⃣ Şekil Verme ve Ceviz Dolgusu

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde açın, ortasına 1 tatlı kaşığı ceviz koyun ve kapatıp oval şekil verin. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizin.

4️⃣ Pişirme

Yumurta sarısı ve sütü karıştırıp tatlıların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30–35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

5️⃣ Şerbetleme

Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti gezdirerek dökün. Tatlılar şerbetini çekene kadar oda sıcaklığında dinlendirin.

Ceviz Dolgulu Şekerpare Kaç Dakikada Hazırlanır?

• Hazırlık süresi: 20 dakika
• Pişirme süresi: 30–35 dakika
• Toplam süre: 50–55 dakika

Ceviz Dolgulu Şekerpare Yanına Ne Gider?

• Türk kahvesi ☕
• Açık çay 🍵
• Soğuk süt 🥛
• Vanilyalı dondurma 🍨
• Hafif meyve kabuğu rendeleriyle aromalandırılmış sunumlar

Püf Noktaları

• Şerbet mutlaka soğuk, tatlı sıcak olmalıdır.
• Unu kontrollü ekleyin, sert hamurdan kaçının.
• Ceviz çok ince çekilmemeli, ağızda hissedilmelidir.
• Fırından çıktıktan sonra üzerini kapatmayın, böylece yumuşama olmaz.