Damla Çikolatalı Kek Tarifi

Klasik Bir Aşk Hikayesi: Yumuşacık Damla Çikolatalı Kek Tarifi: Damla Çikolatalı Kek Nasıl Yapılır?
​Bazı lezzetler asla eskimez. Damla çikolatalı kek, mutfağa yeni giren birinin ilk gururu, usta bir aşçının ise vazgeçilmez sığınağıdır. Sade bir vanilya kokusunun arasından aniden gelen o küçük çikolata sürprizleri, her lokmada mutluluğu garantiler. Ancak iyi bir damla çikolatalı kek yapmak sanıldığı kadar kolay değildir; çikolataların dibe çökmediği, kekin puf puf kabardığı ve o ipeksi dokunun korunduğu bir sonuç için doğru teknikleri bilmek gerekir.Bugün, sır gibi saklanan o “pastane usulü” dokuyu evinizdeki fırında nasıl yakalayacağınızı tüm detaylarıyla anlatıyoruz. Hazırsanız, mutfaktaki o eşsiz çikolata ve vanilya senfonisi başlasın!

​Malzemeler: Kalite Detayda Gizlidir
​3 adet büyük boy yumurta (Oda sıcaklığında olmasına dikkat edin)
​1 su bardağı toz şeker
​1 su bardağı tam yağlı süt
​1/2 su bardağı sıvı yağ (Fındık yağı harika bir aroma katar)
​100 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı (Kekin dokusunu zenginleştirir)
​1 su bardağı damla çikolata (Yarısını bitter, yarısını sütlü kullanabilirsiniz)
​2.5 – 3 su bardağı un (Elenmiş)
​1 paket kabartma tuzu
​1 paket vanilya veya bir tatlı kaşığı vanilya özütü
​Bir tutam tuz
​Adım Adım Hazırlanış: Mükemmel Dokunun Formülü
​Fırın ve Kalıp Hazırlığı: Fırınınızı 175°C dereceye ayarlayın. Kek kalıbınızı tereyağı ile yağlayıp üzerine hafifçe un serpin. (Fazla unu mutlaka silkeleyin).
​Şeker ve Yağların Uyumu: Oda sıcaklığındaki tereyağı ile şekeri, krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin. Bu, kekinizin daha gözenekli olmasını sağlar.
​Sıvıların Birleşimi: Sıvı yağı, sütü ve vanilyayı ekleyip düşük devirde karıştırın.
​Kuru Malzemeler: Elenmiş unu, kabartma tozunu ve tuzu karışıma dahil edin. Spatula yardımıyla, hamuru fazla yormadan, alttan üste doğru nazik hareketlerle malzemeleri özleştirin.
​Kritik Hamle (Çikolatalar Dibe Çökmesin!): Damla çikolataları bir kaseye alın ve üzerine bir tatlı kaşığı un serpip karıştırın. Çikolataların her yerinin ince bir un tabakasıyla kaplanmasını sağlayın. Ardından fazla unu eleyip çikolataları kek harcına ekleyin ve spatula ile çok kısa karıştırın.
​Pişirme Zamanı: Harcı kalıba dökün. Üzerine ekstra bir avuç damla çikolata serpiştirebilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. 40. dakikadan sonra fırın kapağını açmadan dışarıdan gözlemleyin.
​Sabır ve Sunum: Fırından çıkan keki hemen kesmeyin. Oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirmek, çikolataların içindeki dokuyla bütünleşmesini sağlar.
​Damla Çikolatalı Kek İçin Altın İpuçları

​Çikolata Seçimi: Fırın ısısına dayanıklı “drop” çikolata denilen damla çikolataları kullanmak, çikolataların tamamen eriyip hamura karışmasını engeller, böylece kekin içinde tane tane kalırlar.
​Isı Kontrolü: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin homojen bir şekilde kabarmasını sağlar. Soğuk süt veya yumurta, tereyağının pıhtılaşmasına neden olabilir.
​Un Miktarı: Damla çikolatalı kek hamuru, klasik kek hamuruna göre çok az daha koyu kıvamlı olmalıdır. Bu yoğunluk, çikolataları havada tutan bir asansör görevi görür.
​Servis Önerisi
​Bu keki dilimledikten sonra mikrodalgada 10 saniye ısıtırsanız, içindeki çikolatalar hafifçe yumuşayacak ve yeni pişmiş hissi verecektir. Yanında bir bardak soğuk süt veya taze demlenmiş meyve çayı ile sunum yapabilirsiniz.