Fındıkzade Tatlısı Tarifi

Fındıkzade Tatlısı Tarifi – Şerbeti Tam Kıvamında, Yumuşacık ve Nefis

Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlıları arasında yer alan fındıkzade tatlısı, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan özel tariflerden biridir. Özellikle revaniyi andıran dokusu, fındık aroması, hafif şerbeti ve üzerindeki sütlü kremasıyla çay saatlerinden özel davet sofralarına kadar her ortama çok yakışır.

Bu yazıda sana tam ölçülü, şaşmayan, püf noktalarıyla dolu ve evde birebir tutan fındıkzade tatlısı tarifini tüm detaylarıyla anlatacağım. Eğer “Fındıkzade tatlısı nasıl yapılır?”, “Fındıkzade tatlısının şerbeti sıcak mı dökülür?”, “Fındıkzade tatlısı neden kuru olur?” gibi soruların varsa, bu tarif tam sana göre.

Fındıkzade Tatlısı Nedir?

Fındıkzade tatlısı, irmik ve unla hazırlanan yumuşak bir kek tabanının, şerbetle buluşturulup üzerine sütlü bir krema sürülmesiyle yapılan, hafif ve dengeli bir şerbetli tatlıdır. Adını, içinde bolca kullanılan öğütülmüş fındıktan alır. Üzeri genellikle Hindistan cevizi, Antep fıstığı veya fındıkla süslenir.

Fındıkzade Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Kek (Alt Taban) İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ince irmik
• 1 su bardağı ince çekilmiş fındık
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Şerbeti İçin:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Üzeri İçin (Kreması):

• 1 paket toz krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt

Süslemek İçin:

• Hindistan cevizi
• Toz Antep fıstığı veya bütün fındık

Fındıkzade Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Şerbetin Hazırlanması

Fındıkzade tatlısının en önemli noktalarından biri şerbet-kek dengesidir. Bu nedenle işe her zaman şerbetle başlamak en doğrusudur.

• Şeker ve suyu tencereye alıp karıştırın.
• Kaynamaya başladıktan sonra 8–10 dakika kısık ateşte kaynatın.
• Son olarak birkaç damla limon suyu ekleyip 1–2 dakika daha kaynatın.
• Şerbeti ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.

Püf Noktası: Fındıkzade tatlısında şerbet soğuk, kek sıcak olmalıdır.

2. Kek Hamurunun Hazırlanışı

• Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın.
• Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
• İrmik, çekilmiş fındık ve unu ekleyin.
• Kabartma tozu ve vanilini ilave edip spatula veya mikserin düşük ayarıyla karıştırın.

3. Pişirme Aşaması

• Fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kâğıt serin.
• Hazırlanan harcı tepsiye dökün ve üzerini düzeltin.
• Önceden ısıtılmış 170–180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin.

4. Şerbetleme

• Fırından çıkan sıcak keke, soğumuş şerbeti kepçe kepçe gezdirerek dökün.
• Şerbeti tamamen çekmesi için tatlıyı en az 30 dakika dinlendirin.

5. Üzeri İçin Krema

• Soğuk süt ile toz krem şantiyi iyice çırpın.
• Tatlı tamamen soğuduktan sonra kremayı spatula yardımıyla üzerine yayın.
• Üzerini Hindistan cevizi ve Antep fıstığıyla süsleyin.

Fındıkzade Tatlısının Püf Noktaları

• Fındık mutlaka ince çekilmiş olmalı, un gibi olmamalıdır.
• Şerbet kesinlikle sıcak dökülmemeli.
• Kek fazla pişirilirse tatlı kuru olur.
• Krema sıcakken sürülürse erir, mutlaka kek soğuk olmalı.
• Bir gece dinlenen fındıkzade tatlısı ertesi gün çok daha lezzetli olur.

Fındıkzade Tatlısı Kaç Kalori?

Ortalama bir dilim fındıkzade tatlısı yaklaşık 280–320 kalori arasındadır. Şerbetli olmasına rağmen sütlü kreması sayesinde ağır olmayan bir tatlıdır.

Fındıkzade Tatlısı Saklama Önerileri

• Buzdolabında kapalı bir kapta 3–4 gün tazeliğini korur.
• Servisten 10 dakika önce buzdolabından çıkarılması önerilir.

Neden Bu Fındıkzade Tatlısı Tarifini Denemelisin?

• ✔ Şerbeti tam ölçülü
• ✔ Yumuşacık ve asla kuru değil
• ✔ Misafir sofralarına çok yakışır
• ✔ Günlerce bayatlamaz
• ✔ Sunumu şık, lezzeti efsane