Havuçlu Rulo Tatlısı Tarifi

Çay Saatlerinin Yıldızı: Saray Usulü Havuçlu Rulo Tatlısı Tarifi: Havuçlu Rulo Tatlısı Nasıl Yapılır?
​Misafirlerinize hem hafif hem de sunumuyla göz kamaştıran bir tatlı ikram etmek ister misiniz? Klasik şerbetli tatlılardan sıkılanlar için Havuçlu Rulo Tatlısı, yumuşacık dokusu ve içindeki ipeksi kremasıyla tam bir lezzet şöleni sunuyor. Havucun doğal tatlılığı, bisküvinin kıtırlığı ve Hindistan cevizinin o eşsiz kokusu bu tarifte birleşiyor.​İşte adım adım, tam ölçülü ve garantili havuçlu rulo tatlısı tarifi!

​Malzemeler:Bu tarifte iki ana katman hazırlayacağız: Havuçlu taban ve iç dolgusu.
​Havuçlu Taban İçin:
​1 kg havuç (yaklaşık 5-6 adet büyük boy)
​1 su bardağı toz şeker
​1 paket petibör bisküvi (yaklaşık 150-175 gr)
​1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi (isteğe bağlı ama çok yakışıyor)
​1 tatlı kaşığı tarçın
​Üzeri ve altı için: 1 su bardağı Hindistan cevizi
​İç Kreması (Muhallebi) İçin:
​2,5 su bardağı süt
​2 yemek kaşığı un
​1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
​4 yemek kaşığı toz şeker
​1 paket vanilya
​1 tatlı kaşığı tereyağı
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Havuçlu Katmanı Hazırlayalım
​Öncelikle havuçları güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. Rendelenmiş havuçları geniş bir tavaya alın ve üzerine toz şekeri ilave edin. Havuçlar suyunu salıp tekrar çekene kadar orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Havuçlar tamamen yumuşadığında ocağı kapatın ve ılınmaya bırakın.
​2. Bisküvilerle Kıvam Verelim
​Ilıyan havuçlu karışıma, elinizle ufaladığınız (veya rondodan geçirdiğiniz) petibör bisküvileri, tarçını ve dövülmüş cevizi ekleyin. Malzemeler tamamen özdeşleşene kadar elinizle veya bir kaşık yardımıyla yoğurun. Ele yapışmayan ama yumuşak bir form almalı.
​3. Kremayı Pişirelim
​Küçük bir tencerede süt, un, nişasta ve şekeri karıştırarak pişirmeye başlayın. Koyulaşıp göz göz olana kadar sürekli karıştırın. Kıvam alınca ocağı kapatın; tereyağı ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir hal alana kadar çırpın. Kremanın kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak soğutun.
​4. Şekil Verme Zamanı
​Fırın tepsisinin tabanına bolca Hindistan cevizi serpiştirin (bu, tatlınızın yapışmasını önler ve rulo yaparken kolaylık sağlar). Hazırladığınız havuçlu harcı Hindistan cevizinin üzerine yayın. Elinizi hafifçe ıslatarak harcı tepsiye eşit şekilde düzleyin. Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve her yere eşit gelecek şekilde yayın.

​5. Dinlendirme ve Rulo Yapma
​Tepsiyi bu şekilde en az 2-3 saat buzdolabında dinlendirin (vaktiniz varsa bir gece bekletmek sonucu mükemmelleştirir). Dinlenen tatlıyı dikdörtgen dilimlere bölün. Bir spatula yardımıyla her dilimi rulo yaparak sarın.
​Püf Noktaları
​Havuçların Suyu: Havuçları pişirirken suyunun tamamen çekildiğinden emin olun; aksi halde bisküviler hamurlaşabilir.
​Soğuma Süresi: Kremayı yaymadan önce havuçlu tabanın oda sıcaklığına gelmiş olması gerekir.
​Kolay Rulo Yapmak İçin: Tepsiyi Hindistan ceviziyle kaplarken boşluk bırakmamaya özen gösterin.
​Sunum Önerisi: Ruloların üzerine birer adet bütün ceviz içi koyarak veya Antep fıstığı tozu serperek servis edebilirsiniz. Yanına bir fincan demli çay ile servis etmek bu lezzeti taçlandıracaktır.
​Afiyet olsun!