Kıbrıs Tatlısı Tarifi – Tam Kıvamında, Orijinal ve Nefis

Kıbrıs tatlısı, son yılların en sevilen şerbetli tatlı tariflerinden biridir. İrmikli ve cevizli yumuşacık keki, üzerinde yer alan hafif kreması ve Hindistan ceviziyle kaplanan üst katmanıyla hem göze hem damağa hitap eder. Özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezi olan bu tatlı, klasik şerbetli tatlılara göre daha hafif olmasıyla da öne çıkar.

Bu yazıda tam ölçülü, şaşmayan, orijinal Kıbrıs tatlısı tarifini tüm detaylarıyla anlatıyorum. Eğer “Kıbrıs tatlısı neden sulu oldu?”, “Kıbrıs tatlısı şerbeti sıcak mı dökülür?”, “Kreması nasıl pürüzsüz olur?” gibi soruların cevaplarını arıyorsan, doğru yerdesin.

Kıbrıs Tatlısı Nedir?

Kıbrıs tatlısı; irmik, ceviz ve galeta unu ile hazırlanan yumuşak dokulu bir kekin, soğuk şerbetle buluşturulması ve üzerine muhallebi kıvamında bir krema eklenmesiyle yapılan özel bir tatlıdır. En üst katmanda ise bolca Hindistan cevizi yer alır. Kat kat lezzetiyle adeta pastayı andıran bu tatlı, özellikle çay saatlerinde ve özel günlerde sıkça tercih edilir.

Kıbrıs Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
• 1 su bardağı irmik
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin:

• 1,5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su

Kreması İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 paket krem şanti (isteğe bağlı ama önerilir)

Üzeri İçin:

• Bol miktarda Hindistan cevizi

Kıbrıs Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Şerbetin Hazırlanması

Kıbrıs tatlısının en önemli püf noktalarından biri şerbettir. Şerbet mutlaka önceden hazırlanmalı ve tamamen soğutulmalıdır.

Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar orta ateşte kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.

2. Kekin Hazırlanması

Yumurta ve şekeri derin bir kapta, şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Sıvı yağı ekleyip tekrar karıştırın. Ardından galeta unu, irmik, ceviz ve kabartma tozunu ekleyerek spatula yardımıyla homojen bir karışım elde edin.

Hazırladığınız kek harcını yağlanmış orta boy dikdörtgen borcama dökün ve üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kekin üzeri güzelce kızarınca fırından çıkarın.

3. Şerbetin Kekle Buluşması

Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti yavaş yavaş dökün. Bu aşamada kek şerbeti hemen çekecektir. Kekin şerbeti tamamen çekmesi için en az 15-20 dakika dinlendirin.

4. Kremanın Hazırlanması

Süt, nişasta ve şekeri tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyin.

Krema ılıdıktan sonra, isteğe bağlı olarak toz krem şantiyi ekleyip mikserle 2-3 dakika çırpın. Bu işlem kremaya ekstra hafiflik ve pürüzsüzlük kazandırır.

5. Tatlının Birleştirilmesi

Hazırladığınız kremayı şerbetini çekmiş kekin üzerine eşit şekilde yayın. Üzerini bolca Hindistan cevizi ile kaplayın. Tatlıyı buzdolabında en az 3-4 saat, mümkünse bir gece dinlendirin.

Kıbrıs Tatlısı Püf Noktaları

• Şerbet kesinlikle soğuk, kek sıcak olmalıdır.
• Galeta unu yerine bisküvi unu da kullanılabilir.
• Kremanın topaklanmaması için pişirme sırasında sürekli karıştırılmalıdır.
• Tatlı bir gece dinlendiğinde lezzeti katlanarak artar.

Kıbrıs Tatlısı Nasıl Servis Edilir?

Kıbrıs tatlısı dilimlenerek servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak Antep fıstığı, ceviz ya da çilek ile süsleme yapılabilir. Yanında sade Türk kahvesi veya çay ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kıbrıs Tatlısı Kaç Kalori?

1 dilim Kıbrıs tatlısı ortalama 300–350 kalori civarındadır. Şerbetli tatlılar arasında daha hafif bir alternatif sayılır.

Kıbrıs Tatlısı Nasıl Saklanır?

Bu tatlı mutlaka buzdolabında saklanmalıdır. Üzeri kapalı şekilde 3 güne kadar tazeliğini korur. Dondurulması önerilmez, çünkü kreması yapısını kaybedebilir.

Sonuç

Kıbrıs tatlısı; kolay yapımı, şık sunumu ve hafif lezzetiyle herkesin favorisi olmaya aday bir tariftir. Eğer misafirlerinize “pastane tadında ama ev yapımı” bir tatlı sunmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre.