İçli Köfte

İçli Köfte

@nerminyazilitas
Su bardağı 250 ml
Bu tarifden 70 adet içli köfte çıkıyor ortalama
1 kg ince bulgur
4 su bardağı sıcak su
1 su bardağı irmik
2,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı pul biber
yarım yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı un

İçli Köfte

iç harcı için :
1 kg orta yağlı kıyma
1 kg soğan
100 gram tereyağı
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
yarım yemek kaşığı biber salçası
yarım yemek kaşığı domates salçası
1 talı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı ceviz içi

İçli Köfte

İçli Köfte Yapılışı : 
İç harcı için kıymayı tencereye alıp 100 gram tereyağ ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurup kenara alın.
Başka bir tencerede soğanı biraz yağ ilave ederek ara ara karıştırarak kavuralım.Soğana baharatları,tuzu ve salçaları ilave edip iyice karıştıralım kavrulmuş kıyma ile birleştirip tadına tuzuna bakıp ocaktan alalım. İlk sıcaklığı cıkınca bir gece buzdolabında bekletin daha iyi olur bir su bardağıda iri çekilmiş ceviz ilave edip karıştıralım.Dış harcı için irmik ve köftelik bulguru karıştırma kabına alın üzerine kaynamış suyu dökün ve 10-15 dakika bekletin. Üzerine unu,baharatları,tuzu,salçayı ve bir su bardağı suyu ilave edip yoğurmaya başlayın. Ben makinede yoğurdum. İçine taplamda 2,5 su bardağı su ilave ettim. Macun kıvamına gelene karar makinede yoğurdum. Kıvam alınca içli köfteleri yapmaya başladım .

İçli Köfte