Pamuk Pasta Tarifi (Tam Kıvamında, Yumuşacık ve Nefis)

Pamuk pasta, adını dokusundan alan; yumuşacık keki, hafif sütlü kreması ve bol hindistanceviziyle ağızda dağılan, şık sunumlu bir tatlıdır. Özellikle çay saatleri, davet sofraları ve özel günlerde hem görüntüsü hem de lezzetiyle fark yaratır. Bu yazıda SEO uyumlu, tüm püf noktalarıyla, ölçüsü şaşmayan tam kıvamında pamuk pasta tarifini adım adım bulacaksınız.

Pamuk Pasta Nedir?

Pamuk pasta; sade pandispanya benzeri bir kek tabanı üzerine, sütle hazırlanan hafif bir krema dökülerek yapılan, üstü bol hindistancevizi ile kaplanan bir tatlıdır. Genellikle kare dilimler halinde kesilir ve üzeri fıstık, nar tanesi veya meyveyle süslenir. Soğudukça lezzeti oturur ve ertesi gün çok daha güzel olur.

Pamuk Pasta İçin Gerekli Malzemeler

Kek İçin:

• 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Kreması İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin:

• 1,5 – 2 su bardağı hindistancevizi
• Antep fıstığı (isteğe bağlı)
• Nar tanesi veya mevsim meyvesi (isteğe bağlı)

Pamuk Pasta Nasıl Yapılır? (Adım Adım Anlatım)

1. Kekin Hazırlanışı

Yumurta ve toz şekeri derin bir karıştırma kabına alın. Mikserle yaklaşık 4–5 dakika, rengi açılıp köpük köpük olana kadar çırpın. Bu aşama kekin pamuk gibi olmasının en önemli püf noktasıdır.

Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip düşük devirde kısa süre karıştırın. Vanilin, kabartma tozu ve unu eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ya da mikserin en düşük ayarında, unu söndürmeden karıştırın.

Hazırlanan kek harcını, yağlanmış ve tabanı yağlı kâğıt serilmiş orta boy dikdörtgen borcama dökün. Üzerini spatula ile düzeltin.

Önceden ısıtılmış 170 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak piştiğinden emin olun.

2. Kremanın Hazırlanışı

Kreması için süt, toz şeker ve unu tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayıp göz göz olunca altını kısın ve 2–3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.

Ocaktan aldıktan sonra içine tereyağı ve vanilini ekleyin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırın. Krema pürüzsüz, akışkan ama koyu bir kıvamda olmalıdır.

3. Kek ile Kremanın Buluşması

Fırından çıkan kekin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra (yaklaşık 5–10 dakika), üzerine kürdanla ya da şişle delikler açın. Bu işlem kremanın kekin içine işlemesini sağlar.

Hazırladığınız sıcak kremayı, kekin her yerine eşit olacak şekilde yavaşça dökün. Spatula yardımıyla üzerini düzeltin.

4. Hindistancevizi ile Kaplama

Krema henüz sıcakken ya da ilk ılıklığını korurken, bolca hindistancevizini tüm yüzeye serpin. Kenarlarının da tamamen kaplandığından emin olun.

5. Dinlendirme ve Servis

Pamuk pastayı oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabına alın. En az 3–4 saat, mümkünse 1 gece dinlendirin. Dinlenen pamuk pasta hem daha kolay kesilir hem de lezzeti oturur.

Servis öncesi kare kare dilimleyin. Üzerini Antep fıstığı, nar tanesi veya dilediğiniz meyveyle süsleyerek servis edebilirsiniz.

Pamuk Pasta Yapmanın Püf Noktaları

• Yumurtalar mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır.
• Kek harcını hazırlarken unu mutlaka eleyin.
• Kek piştikten sonra fırın kapağını hemen açmayın.
• Kremayı topaklanmaması için sürekli karıştırın.
• Krema sıcak, kek ılık olmalıdır.
• Hindistancevizini bol kullanmak pamuk görüntüsünü verir.

Sık Yapılan Hatalar ve Çözümleri

• Kek sert oldu: Yumurta yeterince çırpılmamış olabilir.
• Krema çok koyu oldu: Bir miktar sıcak süt ekleyip çırpabilirsiniz.
• Pasta kesilirken dağılıyor: Yeterince dinlenmemiştir.

Pamuk Pasta Kaç Kalori?

1 dilim pamuk pasta yaklaşık 250–280 kalori arasındadır. Ölçülü tüketildiğinde hafif tatlılar arasında yer alır.

Pamuk Pasta Tarifi

Pamuk Pasta Yanına Ne Gider?

• Demli siyah çay
• Türk kahvesi
• Sütlü kahve
• Meyve tabağı

Pamuk Pasta Saklama Önerileri

Pamuk pastayı buzdolabında ağzı kapalı şekilde 3 güne kadar tazeliğini koruyarak saklayabilirsiniz. Dondurucu önerilmez.

Sonuç

Pamuk pasta; yapımı kolay, malzemeleri ulaşılabilir ve sonucu garanti olan nefis bir tatlıdır. Bu tarifle hazırladığınız pamuk pasta; yumuşacık dokusu, hafif kreması ve şık görünümüyle misafirlerinizden tam not alacak.

Tarifi denedikten sonra yorumlarınızı eklemeyi unutmayın. Şimdiden afiyet olsun!