Patatesli Sini Böreği Tarifi (Tepside, Çıtır Çıtır)

Patatesli Sini Böreği Tarifi (Tepside, Çıtır Çıtır)

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen tepsi böreklerinden biri olan patatesli sini böreği, kat kat yufkası, bol iç harcı ve fırından çıkan mis gibi kokusuyla sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle kalabalık aile sofralarında, çay saatlerinde ve özel günlerde sıkça tercih edilen bu börek; pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla öne çıkar.

Bu tarifte, patatesli sini böreğinin tüm inceliklerini, doğru patates seçimini, iç harcın lezzet sırlarını ve böreğin çıtır çıtır olması için gereken püf noktalarını adım adım bulacaksınız.

Patatesli Sini Böreği Nedir?

Patatesli sini böreği; geniş yuvarlak tepside (sini) kat kat yerleştirilen yufkaların arasına baharatlı patates harcı konularak hazırlanan, fırında nar gibi kızartılan klasik bir börek çeşididir. Anadolu mutfağında çok yaygın olan bu börek, hem ekonomik hem de oldukça doyurucudur.

Patatesli Sini Böreği İçin Gerekli Malzemeler

Börek İçin:

• 5 adet hazır yufka

Patatesli İç Harç İçin:

• 4 adet orta boy patates
• 1 adet büyük kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Sosu İçin:

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam
• Çörek otu

Patatesli Sini Böreği Nasıl Yapılır?

1. Patatesli İç Harcın Hazırlanması

Patatesleri soyun ve rendeleyin. Rendeledikten sonra fazla suyunu elinizle hafifçe sıkın. Kuru soğanı çok ince doğrayın veya rendeleyin. Geniş bir kapta patates, soğan, sıvı yağ ve baharatları karıştırın. İç harcın çiğ hazırlanması, böreğin fırında daha lezzetli ve sulu pişmesini sağlar.

2. Sosun Hazırlanması

Bir kasede süt, sıvı yağ ve eritilmiş tereyağını iyice karıştırın. Bu sos böreğin hem lezzetini artırır hem de katların çıtır çıtır olmasını sağlar.

3. Yufkaların Tepsiye Yerleştirilmesi

Yuvarlak sini tepsisini yağlayın. İlk yufkayı kenarlarından taşacak şekilde tepsiye yerleştirin. Üzerine sostan gezdirin. İkinci yufkayı parça parça kopararak yerleştirin ve tekrar sos sürün.

Üçüncü yufkayı da aynı şekilde yerleştirdikten sonra patatesli iç harcın tamamını eşit şekilde yayın.

4. Üst Katların Oluşturulması

Kalan yufkaları yine parça parça olacak şekilde iç harcın üzerine koyun. Her kat arasına sos gezdirmeyi ihmal etmeyin. En üst yufkanın kenarlarından taşan parçaları böreğin üzerine kapatın.

5. Dilimleme ve Üzeri

Böreği fırına vermeden önce dilimleyin. Bu adım böreğin içinin eşit pişmesi için önemlidir. Üzerine yumurta sarısı sürün, susam ve çörek otu serpin.

6. Patatesli Sini Böreğinin Pişirilmesi

Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayar fırında yaklaşık 40–45 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Altının da güzelce kızardığından emin olun.

Fırından çıkan böreği 10–15 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.

Patatesli Sini Böreği Püf Noktaları

• Patatesler çok sulu olmamalıdır
• İç harç mutlaka çiğden hazırlanmalıdır
• Sosu bol kullanmak böreğin kurumasını önler
• Börek mutlaka dilimlenerek fırına verilmelidir
• Fırından çıkar çıkmaz üzeri kapatılmamalıdır

Patatesli Sini Böreği Tarifi

Patatesli Sini Böreği Neden Tercih Edilmeli?

• Ekonomik ve doyurucu bir börektir
• Malzemeleri her evde bulunur
• Kalabalık sofralar için idealdir
• Çıtır ve yumuşak dokuyu bir arada sunar
• Kahvaltı, çay saati ve akşam yemeğine uygundur

Servis Önerileri

Patatesli sini böreğini sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında ayran, yoğurt veya demli çay ile mükemmel uyum sağlar. Salata ile birlikte ana öğün olarak da sunulabilir.

Saklama ve Isıtma

Börek oda sıcaklığında 1 gün, buzdolabında ise 3 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtmak için fırın veya tava tercih edilmelidir. Mikrodalga böreğin çıtırlığını azaltır.

Sonuç

Eğer çıtır çıtır, bol patatesli ve tam kıvamında bir börek arıyorsanız, bu patatesli sini böreği tarifi tam size göre. Kolay hazırlanışı, lezzetli iç harcı ve klasik tepsi sunumuyla sofralarınızın favorisi olacak.