Portakallı Kek Tarifi

Evinizi Mis Gibi Kokutacak: Tam Ölçülü Yumuşacık Portakallı Kek Tarifi: Portakallı Kek Nasıl Yapılır?
​Kış güneşinin rengini ve aromasını bir kek kalıbına sığdırdığınızı hayal edin… Fırından çıktığı an mutfağa yayılan o ferah narenciye kokusu, çocukluk anılarını canlandıran o yumuşacık doku. Bugün, mutfağınızın yıldızı olacak, dokusuyla bulutları andıran, nemli ve yoğun aromalı Portakallı Kek tarifini tüm sırlarıyla paylaşıyoruz.Pek çok portakallı kek tarifi fırından çıktıktan kısa bir süre sonra kurur; ancak bu tarif, içindeki malzemelerin dengesi sayesinde ertesi güne kalsa bile o nemli yapısını korumaya devam ediyor. Çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak bu tarife hazır olun!

​Malzeme Listesi:Bu malzemeler standart bir kek kalıbı (kelepçeli veya baton) için idealdir.
​Kek Harcı İçin:
​3 adet oda sıcaklığında büyük boy yumurta
​1,5 su bardağı toz şeker
​1 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu (mümkünse posalı)
​Yarım su bardağı sıvı yağ
​Yarım su bardağı oda sıcaklığında süt veya yoğurt
​2 adet portakalın rendelenmiş kabuğu (sadece turuncu kısımlar)
​1 paket vanilya
​1 paket kabartma tozu
​2,5 – 3 su bardağı elenmiş un (kıvama göre ayarlanmalı)
​Üzeri İçin (Opsiyonel Portakal Sosu):
​Yarım su bardağı portakal suyu
​2 yemek kaşığı pudra şekeri
​ Hazırlanışı
​1. Hazırlık ve Aroma Sırrı
​Fırınınızı 170°C dereceye ayarlayın ve ısınmaya bırakın. Kek kalıbınızı tereyağı ile yağlayıp hafifçe unlayın. Küçük bir sır: Portakal kabuklarını rendeledikten sonra toz şekerle birlikte ellerinizle hafifçe ovun. Bu işlem, portakal yağının şekere geçmesini ve kekin aromasının kat kat artmasını sağlar.
​2. Yumurta ve Şekeri Çırpın
​Yumurtaları ve portakallı şekeri derin bir kapta, karışım beyazlaşıp krema kıvamına gelene kadar (yaklaşık 5-6 dakika) yüksek devirde çırpın. İyi çırpılan yumurta, kekin puf puf kabarmasının anahtarıdır.
​3. Sıvı Malzemeleri Ekleyin
​Sıvı yağı, sütü (veya yoğurdu) ve taze sıkılmış portakal suyunu ekleyin. Bu aşamadan sonra mikseri düşük devire getirin veya bir spatula ile malzemeler sönmeyecek şekilde yavaşça karıştırın.
​4. Kuru Malzemelerle Buluşma
​Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek sıvı karışıma dahil edin. Unu tek seferde değil, kademeli olarak ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin. Akışkan ama koyu bir boza kıvamı elde etmelisiniz.
​5. Pişirme Süreci
​Hazırladığınız harcı kek kalıbına dökün. Hava kabarcıklarını çıkarmak için kalıbı tezgaha bir kez hafifçe vurun. Isınmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın. Kürdan testi temiz çıktığında kekiniz hazır demektir.

​Mükemmel Portakallı Kek İçin 3 Püf Noktası
​Oda Sıcaklığı Şart: Yumurta ve sütün oda sıcaklığında olması, kekin homojen bir şekilde kabarmasını sağlar. Soğuk malzemeler kekin sönmesine neden olabilir.
​Kabuk Rendeleme: Portakalı rendelerken beyaz kısımlarına inmemeye dikkat edin; beyaz kısımlar keke acımsı bir tat verebilir.
​Dinlendirme: Keki fırından çıkardıktan sonra kalıptan çıkarmak için en az 15-20 dakika bekleyin. Sıcakken çıkarılan kek parçalanabilir.
​Servis Önerisi: Portakal Glazürü
​Eğer kekinizi bir üst seviyeye taşımak isterseniz; yarım bardak portakal suyu ve 2 yemek kaşığı pudra şekerini küçük bir sos tenceresinde hafifçe kıvam alana kadar kaynatın. Kekiniz ılıdığında bu sosu üzerinde gezdirin. Hem ekstra parlaklık hem de yoğun bir tat katacaktır.
​Afiyet olsun!