Ev Kokulu Klasik: Pamuk Gibi Dokusuyla Üzümlü Kek Tarifi:Üzümlü Kek Nasıl Yapılır?

Bazı kekler vardır; fırından çıktığı anda evi saran kokusuyla çocukluk anılarını canlandırır. Üzümlü kek de işte tam olarak bu tariflerden biridir. Ne çok süslü ne de iddialı… Ama bir dilimiyle bile çayın yanına yakışmayı, misafir sofralarında yer bulmayı başarır. Üstelik yapımı son derece kolay, malzemeleri ise her evde bulunan türdendir.Bu tarifte üzüm taneleri kekin içine eşit şekilde dağılır, dibe çökmez ve kek asla kuru olmaz. Yumuşacık dokusu, hafif vanilya aroması ve üzümün doğal tatlılığıyla klasik ama her zaman sevilen bir lezzet ortaya çıkar.

Üzümlü Kek İçin Gerekli Malzemeler
3 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 su bardağı kuru üzüm (siyah ya da sarı)
1 yemek kaşığı un (üzümler için)
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı tarçın

Üzümlü Kek Nasıl Yapılır?
Yumurta ve şekeri çırpın:
Derin bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri alın. Karışım açık renk alıp krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 3–4 dakika çırpın. Bu adım kekin kabarması için oldukça önemlidir.

Sıvı malzemeleri ekleyin:
Süt ve sıvı yağı karışıma ekleyin, kısa süreli karıştırarak homojen hale getirin.

Kuru malzemeleri eleyin:
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ya da düşük devirli mikserle, fazla söndürmeden karıştırın.

Üzümleri hazırlayın:
Kuru üzümleri yıkayıp iyice süzün. Ardından 1 yemek kaşığı unla hafifçe harmanlayın. Bu işlem üzümlerin kekin dibine çökmesini engeller.

Üzümleri ekleyin:
Unlanmış üzümleri kek harcına ilave edin ve spatula ile nazikçe karıştırın.

Kalıba dökün:
Yağlanıp unlanmış kek kalıbına karışımı aktarın. Üzerini düzeltin.

Pişirme:
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 40–45 dakika pişirin. İlk 30 dakika fırının kapağını açmamaya özen gösterin.

Dinlendirme:
Fırından çıkan keki 10–15 dakika kalıpta dinlendirin, ardından kalıptan çıkararak tamamen soğumaya bırakın.

Püf Noktalarıyla Mükemmel Üzümlü Kek
Yumurtaların mutlaka oda sıcaklığında olması kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
Üzümleri una bulamak, kek içinde dengeli dağılmaları için en önemli adımdır.
Daha aromatik bir tat için tarçın veya bir tutam rendelenmiş limon kabuğu ekleyebilirsiniz.
Kek tamamen soğumadan kesilirse dağılabilir, sabırlı olun.

Servis ÖnerisiÜzümlü keki sade haliyle servis edebileceğiniz gibi üzerine pudra şekeri serpebilir veya bir top vanilyalı dondurmayla sunabilirsiniz. Özellikle çay saatlerinde, kahvaltı sofralarında ve okul beslenmeleri için oldukça uygundur.

Saklama ÖnerisiKeki oda sıcaklığında, ağzı kapalı bir kek fanusunda 2–3 gün tazeliğini koruyarak saklayabilirsiniz. Daha uzun süre muhafaza etmek isterseniz dilimleyip dondurucuya kaldırabilirsiniz.