Haşhaşlı Revani Tadında Yumuşacık Kek Tarifi:Haşhaşlı Revani Tadında Yumuşacık Kek Nasıl Yapılır?

Bazı tatlılar vardır; sadece mideyi değil, kalbi de doyurur. Fırından yükselen o koku, mutfağın bir anda sıcak bir yuvaya dönüşmesi… İşte bu haşhaşlı kek tam olarak öyle bir tarif. İlk dilimi kestiğinizde içinin pamuk gibi yumuşak olması, şerbeti içine çekmiş ama asla hamurlaşmamış dokusu ve her lokmada hissedilen o hafif çıtırtı…Bu tarif, eski defterlerin arasında bulunan, kenarları sararmış bir sayfadan değil belki ama anne mutfağını hatırlatan bir lezzetten ilham aldı. Çay demlenirken fırına verilen kek, misafir gelmese bile “evde tatlı olsun” diye yapılan o klasik ama bir o kadar da kıymetli tariflerden biri.Haşhaşın kendine has aroması, irmiğin verdiği dolgunluk ve şerbetin kekle kusursuz uyumu… Ne ağır bir şerbetli tatlı ne de sıradan bir kek. İkisinin tam ortasında, her damak tadına hitap eden, zamansız bir lezzet.
Haşhaşlı Şerbetli Kek (Revani Kıvamında)

Malzemeler:

Kek için:

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı mavi haşhaş
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Şerbet için:

1,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:1. Şerbeti hazırlayın

Tatlı şerbetle buluşacağı için şerbetin mutlaka soğuk, kekin ise sıcak olması gerekir.
Şeker ve suyu tencereye alıp kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1–2 dakika sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.

2. Kek harcını hazırlayın

Derin bir kapta yumurta ve şekeri, şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.Ardından irmik, un, haşhaş, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Pürüzsüz ama çok akışkan olmayan bir kıvam elde edene kadar spatula ile karıştırın.
3. PişirmeYağlanmış kare veya dikdörtgen borcama harcı dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 35–40 dakika üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

4. Şerbetleme

Fırından çıkan sıcak keki dilimleyin. Üzerine soğuk şerbeti yavaş yavaş dökün. Şerbeti çektikten sonra en az 1–2 saat dinlendirin.

Servis Önerisi:

Sade haliyle çay veya kahve yanında mükemmel gider
Dilerseniz yanında bir top kaymak ya da vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz
Ertesi gün lezzeti daha da oturur, kuruma yapmaz

Püf Noktaları:

Haşhaşı fazla koymak keki ağırlaştırır, ölçüyü aşmayın
Fırın ısısı çok yüksek olursa üzeri kızarıp içi kuru kalabilir
Şerbeti mutlaka yavaş dökün, kekin her yeri eşit emsin

Neden Bu Tarifi Seveceksiniz?

Bayatlamaz
Ne çok şerbetli ne kuru
Misafir sofralarına yakışır
Ölçüsü şaşmaz
Geleneksel ama modern bir tat