Firuze Tatlısı Tarifi

Saray Sofralarına Layık: Firuze Tatlısı Tarifi: Firuze Tatlısı Nasıl Yapılır?
​Hem şerbetli tatlı severleri hem de sütlü tatlı tutkunlarını aynı tabakta buluşturan Firuze Tatlısı, hafifliği ve şık sunumuyla özel günlerinizin vazgeçilmezi olacak. İki katmanlı yapısı, kakaonun derinliği ve sütün zarafetiyle birleşerek damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.

​Malzemeler:Alt Taban (Kakaolu Şerbetli Kek) İçin:
​3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
​1 çay bardağı toz şeker
​1 çay bardağı süt
​1 çay bardağı sıvı yağ
​1 paket kabartma tozu
​1 paket vanilya
​3 yemek kaşığı kakao
​1,5 – 2 su bardağı un (kontrollü eklenmeli)
​Şerbeti İçin:
​2 su bardağı su
​1,5 su bardağı toz şeker
​Birkaç damla limon suyu
​Üst Katman (Sütlü Muhallebi) İçin:
​1 litre süt
​1 su bardağı toz şeker
​3 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
​2 yemek kaşığı un
​1 paket vanilya
​1 yemek kaşığı tereyağı
​Üzeri ve Süsleme İçin:
​Bolca Hindistan cevizi
​Toz Antep fıstığı
​Taze nar taneleri
​Taze nane yaprakları
​Adım Adım Hazırlanış

Firuze Tatlısı Tarifi

​1. Şerbetin Hazırlanması
​Tatlımızın dengeli olması için önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakmalıyız. Su ve şekeri bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 5-6 dakika daha kısık ateşte kaynatın ve ocaktan alarak tamamen soğumasını bekleyin.
​2. Kakaolu Tabanın Yapımı
​Yumurta ve şekeri, karışım beyazlayıp köpük köpük olana kadar iyice çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre daha karıştırın. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma dahil edin. Yağlanmış kelepçeli bir kalıba (görseldeki formu yakalamak için yuvarlak kalıp idealdir) harcı dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
​3. Buluşturma​Fırından çıkan sıcak kekin ilk harareti geçince (yaklaşık 2-3 dakika sonra), üzerine soğuk şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirin. Kek şerbeti çekerken biz üst katmana geçelim.

​4. İpeksi Muhallebi​Süt, şeker, un ve nişastayı bir tencerede birleştirin. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kısın; tereyağı ve vanilyayı ekleyip 2 dakika daha karıştırarak ocaktan alın. Sıcak muhallebiyi, şerbetini çeken kekin üzerine pürüzsüz bir şekilde yayın.
​5. Dinlendirme ve Süsleme​Tatlı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 4-5 saat (vaktiniz varsa bir gece) dinlendirin. Kalıptan çıkarmadan önce üzerine bolca Hindistan cevizi serpin.
​Görseldeki Gibi Sunum Sırları
​Çerçeve Etkisi: Tatlının orta kısmına bir kase koyarak etrafına Hindistan cevizi serpebilir, kaseyi kaldırdığınızda orta kısmı fıstık için boş bırakabilirsiniz.
​Renk Kontrastı: Orta kısımdaki boşluğa yoğun şekilde toz Antep fıstığı dökün.
​Final Dokunuşu: Fıstıkların tam ortasına nar tanelerini yüksekçe bir tepe oluşturacak şekilde yerleştirin. En üste taze nane yaprağını kondurarak görsel şöleni tamamlayın.
​Afiyet olsun!