Ay Tatlısı Tarifi

Sofralara Işıltı Katan Lezzet: Kıyır Kıyır Ay Tatlısı Tarifi:Ay Tatlısı Nasıl Yapılır?
​Şerbetli tatlı denince aklınıza ağır lezzetler gelmesin! Ay Tatlısı, içindeki irmiğin verdiği o hafif çıtırtı ve ay şeklindeki zarif formuyla tatlı standartlarını bir üst seviyeye taşıyor. Görünüşüyle pastanelerdeki o kusursuz tatlıları andırsa da, evde yapımı aslında tahmin ettiğinizden çok daha pratik.​Şerbetini tam çeken, çatlamayan ve her ısırıkta “bir tane daha” dedirten bu tarif, misafirlerinizden tam not alacak. İşte tüm sırlarıyla Ay Tatlısı!

​Malzeme Listesi:​Hamuru İçin:
​125 gram oda sıcaklığında tereyağı
​1 adet yumurta
​1 çay bardağı pudra şekeri
​1 çay bardağı irmik
​1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz veya fındık içi
​1 paket vanilya
​1 paket kabartma tozu
​2,5 – 3 su bardağı un (ele yapışmayan yumuşak bir doku için)
​Şerbeti İçin:
​2,5 su bardağı toz şeker
​3 su bardağı su
​Birkaç damla limon suyu
​Üzeri İçin:
​1 adet yumurta sarısı
​Bütün fındık veya Antep fıstığı (isteğe bağlı)
​Adım Adım Hazırlanışı
​1. Şerbeti Hazırlayıp Dinlendirin
​Tatlımızın kıvamının bozulmaması için şerbetin tamamen soğuk olması gerekir. Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 15 dakika orta ateşte kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.
​2. Hamurun Yoğurulması
​Derin bir kasede yumuşamış tereyağı, yumurta ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırın. İrmik, ince çekilmiş ceviz, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Unu azar azar ilave ederek, kulak memesi yumuşaklığında, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
​3. Ay Şeklini Verme (En Keyifli Kısım!)
​Hamuru iki yağlı kağıt arasında veya hafif unlanmış tezgâhta yarım santimetre kalınlığında açın. Bir su bardağı veya yuvarlak bir kalıp yardımıyla hamurdan daireler kesin. Kestiğiniz dairelerin bir kenarından tekrar bardağın ucuyla geçerek hilal (ay) şekli oluşturun.

​.4 FırınlamaHazırladığınız ay şeklindeki hamurları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. İsterseniz bir çatal yardımıyla üzerlerine hafifçe çizikler atarak dekoratif bir görüntü verebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.

​5. Şerbetleme​Fırından çıkan sıcak tatlıların ilk sıcaklığı (yaklaşık 2-3 dakika) geçince, soğuk şerbeti üzerlerine gezdirin. Tatlıların şerbeti tamamen çekmesi için en az 2 saat dinlendirin.
​Ay Tatlısının Başarısı İçin 3 Kritik İpucu
​İnce Çekilmiş Kuruyemiş: Hamurun içine eklediğiniz ceviz veya fındığın çok ince (un gibi) çekilmiş olması, şekil verirken hamurun parçalanmasını önler.
​Isı Dengesi: Sıcak tatlıya soğuk şerbet dökülmesi, tatlının hamurlaşmadan şerbeti içine hapsetmesini sağlar.
​Dinlendirme: Şerbetli tatlılar bir gece beklediğinde lezzeti tam oturur. Eğer vaktiniz varsa servisten bir gün önce hazırlamanızı öneririz.
​Servis Notu: Tatlılarınızın üzerine tam ortasına gelecek şekilde birer bütün fındık yerleştirerek veya servis tabağına toz Antep fıstığı serperek profesyonel bir sunum yakalayabilirsiniz.
​Afiyet, bal, şeker olsun!