Anne Poğaçası Tarifi

Anne Poğaçası Tarifi (Yumuşacık Ev Poğaçası)
Anne poğaçası, çocukluğumuzun en güzel lezzetlerinden biridir. Evde mis gibi kokusuyla herkesi mutlu eden, yumuşacık, pofuduk ve ağızda dağılan bir hamur işi… Özellikle sabah kahvaltılarında ya da çay saatlerinde en çok tercih edilen tariflerden biridir. Hem sade hem de iç harçlı (peynir, patates, zeytinli) yapılabilir. Sırrı ise hamurunun mayalanırken güzel yoğrulması ve içine katılan yoğurt ile süt sayesinde ekstra yumuşacık olmasıdır.

Ölçü: 200 ml su bardağı, 100 ml çay bardağı
Anne Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta (sarısı üzerine, beyazı hamura)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (10 gr)
4,5 – 5 su bardağı un
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Çörek otu veya susam

Anne Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır?
Ilık sütü, sıvı yağı, yoğurdu, yumurta beyazını, şekeri ve mayayı yoğurma kabına alın.
Karıştırdıktan sonra azar azar unu ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Üzerini kapatıp yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürün, çörek otu veya susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.

Anne Poğaçası Tarifi (Yumuşacık Ev Poğaçası)

Püf Noktaları
Süt mutlaka ılık olmalı, sıcak olursa mayayı öldürür.
Hamuru çok sert yoğurmayın, yumuşak olursa poğaçalar da yumuşak olur.
Tepside ikinci kez 10 dakika bekletmek daha kabarık olmasını sağlar.
Süt mutlaka ılık olmalı, aksi halde maya kabarmaz.
Hamuru sert yapmayın, ne kadar yumuşak olursa poğaça da o kadar pamuk gibi olur.
Tepside 10 dakika ikinci mayalanma yaptırmak poğaçaların daha kabarık olmasını sağlar.İç harç olarak beyaz peynir, kaşar, patates püresi veya zeytin kullanabilirsiniz.