Altın Kesesi Tatlısı Tarifi

Altın Kesesi Tatlısı Tarifi:Altın Kesesi Tatlısı Nasıl Yapılır?
Saray Zarafetinde, Sunumuyla Göz Kamaştıran Özel Bir Lezzet
Bazı tatlılar vardır; sadece damakta değil, sofrada da iz bırakır. Altın Kesesi Tatlısı, adını altınla dolu küçük keseleri andıran zarif sunumundan alır. Osmanlı mutfağının gösterişli sunum anlayışını günümüze taşıyan bu tatlı; incecik krep hamuru, yumuşacık sütlü dolgu ve üzerindeki altın sarısı sosuyla hem şık davetlerin hem de özel gün sofralarının yıldızı olmaya adaydır.
İlk bakışta zahmetli gibi görünse de adımları takip edildiğinde oldukça keyifli bir yapımı vardır. En güzel yanı ise iç harcını dilediğiniz gibi zenginleştirebilmenizdir. İşte evde pastane şıklığında hazırlayabileceğiniz Altın Kesesi Tatlısı…

Malzemeler:Krep Hamuru İçin:
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilin
Bir tutam tuz
İç Muhallebisi İçin:
2,5 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilin
1 tatlı kaşığı tereyağı
Üzeri ve Bağlamak İçin:
Muz dilimleri, çilek ya da mevsim meyveleri
File badem veya toz fıstık
İnce şerit halinde kesilmiş krep parçaları ya da mutfak ipi
Pudra şekeri (isteğe bağlı)
Yapılışı:Krep Hamurunun Hazırlanması
Derin bir kapta yumurta, süt ve şekeri çırpın. Un, vanilin ve tuzu ekleyerek pürüzsüz, akışkan bir hamur elde edin. Krep tavasını hafifçe yağlayın ve ince katlar halinde krepleri arkalı önlü pişirin. Tüm hamur bitene kadar bu işlemi tekrarlayın ve krepleri soğumaya bırakın.
Muhallebinin Hazırlanması
Süt, un, nişasta ve şekeri tencereye alıp orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşıp göz göz olmaya başlayınca ocaktan alın. Vanilin ve tereyağını ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ilınması için kenara alın.
 Altın Keselerinin Oluşturulması
Bir krep parçasını düz bir zemine serin. Ortasına 2-3 yemek kaşığı muhallebi koyun. Üzerine birkaç dilim meyve ekleyin. Krebin kenarlarını yukarı doğru toplayarak bohça şeklini verin. İnce krep şeridiyle veya ip yardımıyla bağlayın. Böylece altın kesesi görünümü elde edeceksiniz.
Sunum AşamasıHazırladığınız keseleri servis tabağına alın. Üzerine file badem, toz fıstık ya da hafif pudra şekeri serpebilirsiniz. Dilerseniz karamel sos veya çikolata sosla da servis edebilirsiniz.

Püf NoktalarıKrepler ne kadar ince olursa, keselerin şekli o kadar zarif olur.
Muhallebi çok sıcak olursa krepler yumuşar; ılık kullanmaya özen gösterin.
İç harcına damla çikolata, Hindistan cevizi veya fındık ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz.
Servis ÖnerisiAltın Kesesi Tatlısı, özellikle davet sofralarında, bayramlarda ve özel günlerde sunumuyla büyük beğeni toplar. Yanında sade Türk kahvesi veya hafif bir meyve çayı ile servis edildiğinde lezzeti daha da ön plana çıkar.