Çiçek Bahçesi Pastası Tarifi

Çiçek Bahçesi Pastası Tarifi: Çiçek Bahçesi Pastası Nasıl Yapılır?

Bu pastanın hikâyesi, mutfakta geçirilen sakin bir öğleden sonra başlar. Acele yoktur; ne büyük bir kutlama ne de kalabalık bir masa… Sadece kendine ya da sevdiklerine küçük bir güzellik armağan etme isteği. İlhamını doğadan alır: Toprağın koyu tonu, ilkbaharda açan çiçeklerin canlı rengi ve sabah serinliğini taşıyan hafif bir ferahlık.Kakaolu sünger kek, bahçenin toprağı gibidir; sade, güçlü ve her şeyin temelidir. Üzerine yayılan hafif krema, toprağın içinden yükselen yumuşak bir sis gibi keki sarar. Frambuazlar ise bu bahçenin çiçekleri… Tek tek yerleştirilir; çünkü her biri pastanın hikâyesinde bir anı temsil eder. Kimi bir gülümseme, kimi paylaşılan bir kahve molası, kimi de “bugün kendim için” denilen küçük bir kaçamaktır.Çikolata kırıntıları bilerek düzensiz bırakılır; çünkü bu pasta kusursuzluğu değil, samimiyeti anlatır. Ev yapımıdır, dokunulmuştur, emek vardır. Dilimlendiğinde içindeki kontrast, hayatın kendisi gibidir: koyu ile açık, yoğun ile hafif, tatlı ile ferah bir aradadır.Çiçek Bahçesi Pastası, büyük iddialar taşımaz. Ama masaya geldiği anda durdurur, bakılmak ister. Çünkü bazen en güzel hikâyeler, en sade tariflerle anlatılır

Kek İçin Malzemeler
4 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Krema Dolgusu İçin
1 paket toz krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
2 yemek kaşığı labne peyniri (kremaya hafiflik verir)
1 çay kaşığı vanilin
Üzeri ve Dekoru İçin
1 su bardağı ufalanmış kakaolu kek (kekin üstünden ayrılan parça)
40–50 g beyaz çikolata (eritilmiş)
Taze frambuaz (veya böğürtlen)
Islatmak İçin 
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı kakao
Yapılışı
1. Kekin HazırlanışıYumurtalar ve toz şekeri derin bir kapta, rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Süt ve sıvı yağı ekleyip kısa süre daha çırpın. Kakao, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Son olarak unu eleyerek ilave edin ve spatula ile söndürmeden karıştırın.
Hazırladığınız harcı yağlanmış çiçek desenli kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 35–40 dakika pişirin. Kürdan testiyle kontrol edin. Kek tamamen soğumadan kalıptan çıkarmayın.
2. Kremanın Hazırlanışı
Soğuk süt ile krem şantiyi koyu kıvam alana kadar çırpın. Labne ve vanilini ekleyip kısa süre daha çırparak pürüzsüz bir krema elde edin. Buzdolabında dinlendirin.
3. Kekin Katlandırılması
Soğuyan keki yatay olarak ortadan ikiye kesin. Üst katmandan bir miktar kek içini dikkatlice oyun (üst süsleme için kullanılacak).
Alt katı servis tabağına alın. Kakao ile karıştırılmış sütle hafifçe ıslatın. Kremanın tamamını eşit şekilde yayın. Üst katı kapatın.
4. Çiçek Görünümünün Verilmesi
Ayırdığınız ve ufaladığınız kakaolu kek parçalarını pastanın üstüne ve kenarlarına bastırarak kaplayın. Bu işlem pastaya toprak dokusu verir.
Eritilmiş beyaz çikolatayı kaşık ya da sıkma torbasıyla çiçek dilimlerini takip edecek şekilde yukarıdan aşağıya ince çizgiler halinde gezdirin.
Her dilimin ortasına bir adet frambuaz yerleştirerek çiçek formunu tamamlayın.
Pasta buzdolabında en az 2–3 saat dinlendirilirse hem daha kolay dilimlenir hem de lezzeti oturur.

Servis ÖnerisiYanında filtre kahve veya hafif bir çay ile servis edildiğinde lezzeti daha da ön plana çıkar. Dilimlendiğinde içindeki beyaz krema katmanı, koyu kakaolu kekle mükemmel bir kontrast oluşturur.
Püf Noktaları
Kek kalıbınız çiçek formunda değilse, üst süslemeyi dilimlere ayırarak da aynı etkiyi yakalayabilirsiniz.
Frambuaz yerine vişne, böğürtlen ya da çilek kullanılabilir.
Beyaz çikolata yerine sütlü çikolata da tercih edilebilir.