Yoğurtlu Makarna Tarifi

Mutfakta Bir Klasik: Kremsi Dokusuyla Saraylı Yoğurtlu Makarna Tarifi:Yoğurtlu Makarna Nasıl Yapılır?
​Bazı yemekler vardır, yapması sadece 15 dakika sürer ama bıraktığı mutluluk saatlerce devam eder. İşte Yoğurtlu Makarna, tam olarak bu tanımın karşılığı. İster işten yorgun argın dönün, ister aniden bastıran bir misafir telaşına düşün; bu tarif her zaman günün kurtarıcısıdır. Ancak bugün sıradan bir haşla-karıştır tarifinden bahsetmiyoruz. Makarnanın o yumuşak dokusunu, sarımsaklı yoğurdun ferahlığı ve üzerine eklenen cızırdayan tereyağlı sosla taçlandıracağız.
​Malzeme Listesi
​Bu tarif, 4 kişilik bir ziyafet için optimize edilmiştir:
​Makarna: Yarım paket (yaklaşık 250g) dilediğiniz çeşit (Burgu veya fiyonk sosu en iyi tutanlardır).
​Yoğurt: 2 su bardağı süzme yoğurt veya koyu kıvamlı ev yoğurdu.
​Sarımsak: 2-3 diş (Aşkla dövülmüş).
​Tereyağı: 2 yemek kaşığı (Sosun kalbi burası!).
​Zeytinyağı: 1 yemek kaşığı (Tereyağının yanmasını önlemek için).
​Baharatlar: Kuru nane, pul biber ve bir tutam tuz.
​Gizli Dokunuş: Haşlama suyundan yarım çay bardağı kenara ayırın!
​Adım Adım Hazırlanışı

​1. Makarnayı Al dente Kıvamında Haşlayın
Geniş bir tencerede bol suyu kaynatın ve içine bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Makarnaları suya bıraktığınızda “Al dente” yani dişe gelir kıvamda bırakmaya özen gösterin. Süzmeden hemen önce o meşhur nişastalı haşlama suyundan bir miktar kenara ayırmayı unutmayın.
​2. Yoğurdun İpeksi Dokusunu HazırlayınMakarnalar haşlanırken geniş bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsakları ve bir çimdik tuzu çırpın. Eğer yoğurdunuz çok katıysa, ayırdığınız o sıcak makarna suyunu yavaş yavaş ekleyerek yoğurdu açın. Bu işlem, yoğurdun makarnayla birleştiğinde kesilmesini önler ve sosun makarnaya tamamen yapışmasını sağlar.
​3. Altın Dokunuş: Tereyağlı Sos
Küçük bir tavada tereyağı ve zeytinyağını kızdırın. Yağ köpürmeye başladığında nane ve pul biberi ekleyin. O kokunun mutfağa yayıldığı an, yemeğin bittiği andır. Dikkat: Baharatların yanıp acılaşmaması için 10-15 saniye çevirip hemen ocaktan alın.

​4. Büyük BuluşmaSüzdüğünüz ve ilk sıcağı çıkan makarnaları yoğurt karışımıyla birleştirin. İyice harmanladıktan sonra servis tabağına alın ve üzerine o sıcak tereyağlı sosu gezdirin.
​Mükemmel Sonuç İçin Küçük Sırlar
​Not: Makarnanızı süzdükten sonra asla soğuk sudan geçirmeyin! Üzerindeki doğal nişasta, yoğurt sosunun makarnaya bir mıknatıs gibi tutunmasını sağlar.
​Farklılık Arayanlara: Sosun içine ince kıyılmış dereotu ekleyerek ferahlığı ikiye katlayabilirsiniz.
​Çıtır Bir Detay: Servis ederken üzerine biraz ufalanmış ceviz içi eklemek, yemeğinize restoran kalitesinde bir doku kazandıracaktır.
​Afiyet olsun!