Hakiki Islak Kek Tarifi

Sosunu Tam Çeken Hakiki Islak Kek Tarifi:Hakiki Islak Kek Nasıl Yapılır?

Fırından çıktığında sıradan bir kekti…Ama üzerine dökülen o ılık, parlak çikolata sosu her şeyi değiştirdi.Her dilimde bıçağın izi kaldı ki sos en derine insin,her gözenek çikolatayla dolsun diye.Ne hamur, ne kuru…Sadece tam kararında ıslak, brownieye göz kırpan bir mutluluk.Bu kek acele sevmez.
Biraz dinlenir, sosunu içine çeker,
sonra ilk çatalla birlikte
çikolata ağır ağır tabağa akar…

​Malzemeler: 
​Kek Harcı İçin:
​4 adet büyük boy yumurta
​1.5 su bardağı toz şeker
​1 su bardağı süt
​1 su bardağı sıvı yağ
​1 paket vanilya
​1 paket kabartma tuzu
​3 yemek kaşığı dolu dolu kakao (Kaliteli bir kakao rengi belirler)
​2 su bardağı un (Elenmiş)
​Sosu İçin:
​1.5 su bardağı süt
​1 su bardağı toz şeker
​1/2 su bardağı sıvı yağ
​2 yemek kaşığı kakao
​80 gram bitter çikolata (Sırrımız burada! Sosu bir üst seviyeye taşır)
​Hazırlanış:
​Hacimli Başlangıç: Yumurtaları ve toz şekeri derin bir kasede, karışım bembeyaz olup tam bir krema kıvamına gelene kadar en az 6-7 dakika çırpın.
​Sıvıların Dansı: Sütü, sıvı yağı ve vanilyayı ekleyip düşük devirde karıştırmaya devam edin.
​Kuru Malzemelerle Final: Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Spatula ile havalandırarak, un topakları gidene kadar nazikçe karıştırın.
​Pişirme: Büyük boy bir dikdörtgen borcamı yağlayın ve harcı dökün. Önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. (Islak kek ince olduğu için hızlı pişer, dikkatli olun!)

​Sosu Hazırlama: Kek fırındayken süt, şeker, yağ ve kakaoyu küçük bir tencereye alın. Kaynama noktasına gelene kadar karıştırarak pişirin. Kaynayınca altını kapatın ve içine parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın.
​Büyük Buluşma: Fırından çıkan keki 5 dakika dinlendirin. Ardından bıçakla dilediğiniz büyüklükte dilimleyin. Püf Noktası: Dilimlemek, sosun merkeze kadar inmesini sağlar. 7. Soslama: Ilık olan sosu, fırından yeni çıkmış (ilk sıcağı gitmiş) kekin her yerine gelecek şekilde gezdirin.
​Islak Kekin 3 Sırrı
​Sos ve Kek Sıcaklığı: “Kek sıcak, sos ılık” kuralı en iyi sonucu verir. Sosun içindeki çikolata, kekin gözeneklerinden geçerken donmaz ve kekin her yerini nemlendirir.
​Bitter Çikolata Farkı: Sadece kakao ile yapılan soslar bazen yavan kalabilir. Sosun içine ekleyeceğiniz 80 gramlık bir paket çikolata, keki gerçek bir “Brownie” lezzetine dönüştürür ve sosa o iştah kabartan parlaklığı verir.
​Dinlenme Süresi: Islak kek sabır ister. Sosu döktükten sonra oda sıcaklığında en az 2-3 saat, vaktiniz varsa bir gece buzdolabında dinlendirmek lezzeti doruğa çıkarır.
​Servis Önerisi
​Islak kekin en iyi arkadaşı Hindistan cevizi, toz Antep fıstığı veya taze çilektir.