Etli Patlıcan Bohça

Etli Patlıcan Bohça

@nerminyazilitas
Diğer adıyla zade kebabı
7 kişilik
Et sote için
1 kilo küçük doğranmış dana kuşbaşı
2 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
2 adet domates

1 yemek kaşığı tereyağı
2.3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tarlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
4 adet büyük patlıcan
2.3 adet küçük patates
1 çay bardağına yakın sıvı yağ

sosu için:
2 tatlı kaşığı domates salçası
1.2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı na yakın su
yarım çay kaşığı tuz
yaılışı ilk önce küçük doğranmış kuşbaşı etler mühürlenerek kavrulmaya başlanır suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirilir gerekirse su eklenir ete göre pişme süresi değişir suyunu çekince soğan sarımsak sıvı yağı tereyağı eklenir 2.3

dakika sonra biberler eklenir biraz kavrulur ve domates baharat salça yarım çay bardağı da du eklenir kısık ateşte özleşene kadar 3.4 dakika pişirilir o arada şeritli soyduğumuz patlıcanları ince video daki şekil kesilir patates lerde aynı şekilde ince doğranır üzerlerine sıvı yağ sürülür 250 derece alt üst ayarda kızartılır videoda ki şekilde küçük bir kase içinde patlıcan patates et tekrar patates konur ve kapatılır üzerine salça lı sos hazırlanır 200 .220 .derecede hafif kızarana kadar pişirilir arzuya göre üzerine beşamel sos kaşar peyniri koyup zade kebabı halinede getirebilirsiniz